Ano ang tinatago sa likod ng maraming mga claim sa pagkain na mababa ang taba

(Thinkstock)(Thinkstock)

Ito ay isang regular na pamamaraang medikal na unang nagsama sa amin, at para sa akin, ang pag-ibig sa unang kagat. Ang Lemon-flavored na si Luigi's Real Italian Ice ay nasa aking pinaka-malaswang na listahan ng mga pagkain na naaprubahan para sa prep ng colonoscopy. Ito ay 100 calories lamang at nakatikim ng banal - matamis, na may isang uri ng grainy na pagkakayari.



Hindi nagtagal, kami ni Luigi ay may regular na nangyayari, dalawa o tatlong gabi sa isang linggo. Hindi ako nag-abala na basahin ang mga katotohanan sa nutrisyon, ngunit bakit ko gagawin? Alam ko na na walang taba. Sinabi ito sa harap ng kahon, sa maliwanag na dilaw, harangan ang mga malalaking titik.



Nang sa wakas ay tiningnan ko ang mga katotohanan sa nutrisyon, hindi ko gusto ang nakita ko. Ang bawat tasa ay naglalaman ng 20 gramo ng asukal, na katumbas ng limang kutsarita. Kapalit ng nilalamang zero fat, nakakakuha ako ng 80 calories ng asukal (sa 4 calories bawat gramo).



Kung naiisip mo na makakakain ako ng 200 calories ng sugars bawat araw (inirerekumenda ng bagong Mga Alituntunin sa Pagdiyeta ng Estados Unidos na nakakakuha ako ng hindi hihigit sa 10 porsyento ng aking kabuuang calorie mula sa mga asukal), pagkatapos ay gumagamit ako ng 40 porsyento ng aking pang-araw-araw na paglalaan sa isang maliit na paggamot.

Iyon ang trade-off: walang taba ngunit maraming asukal - higit sa tatlong-kapat ang makukuha ko sa isang 8-onsa na bote ng regular na Coca-Cola, ang uri ng bagay na karaniwang tinataboy ko sa sobrang matamis.



Iyon ang paraan nito sa mga pag-angkin na nauugnay sa taba sa mga pakete sa lahat mula sa dressing ng salad at yogurt hanggang sa cookies at frozen waffles. Ang harap ng package ay sumisigaw nang walang taba! ngunit ang totoo mailap.

Upang simulang hanapin ang katotohanan, sinabi ni Miriam Een, katulong na propesor ng nutrisyon sa University of Nevada School of Medicine, kailangan mong ipatawag ang iyong panloob na nutrisyon. I-flip ang pakete sa tagiliran nito at tingnan ang mga katotohanan sa nutrisyon. Doon ang magagandang bagay.

Hindi iyon ang mga paghahabol sa harap ng kahon ay hindi totoo, eksakto. Kinokontrol ng Administrasyon ng Pagkain at droga ang mga nasabing pag-angkin, kaya't sila (karamihan) ay totoo, hanggang sa mapunta sila. Ngunit napakalayo lamang ang napupunta nila.



Sasabihin ko na sila ay lubos na nakaliligaw, sinabi ni Alison Paulson, klinikal na dietitian sa University Medical Center.

Maraming mga tao sa mga araw na ito ang talagang nag-aalala tungkol sa mga calory, kaya't naghahanap sila ng mas mababang mga pagpipilian sa taba, sinabi ni Paulson. Ang mga kumpanya ng pagkain ay may uri ng paggamit ng malaking titik doon, at nagsimulang markahan ang maraming pagkain na walang taba sa pagkain, mababang taba at nabawasan na taba.

Ngunit ang problema ay, ang pagkain na ito ay mayroon pa ring masarap na lasa, at saan nagmula iyon? Nagmula ito sa pagdaragdag ng mga bagay tulad ng asukal.

Bilang karagdagan sa asukal, ang mga naprosesong pagkain na naalis na ng taba ay maaaring puno ng asin at iba pang mga additives upang maibalik ang lasa at pagkakayari. Ang mga calory ay maaaring magdagdag.

Ipinapalagay ng mga tao na kung ito ay walang taba, maaari akong magkaroon ng higit pa rito, o ang walang taba ay nangangahulugang walang calorie, at hindi iyon ang kaso, sinabi ni Sherry Poinier, isang dietitian sa Dignity Health-St. Rose Dominican sa Las Vegas.

Sa katunayan, ang walang taba ay hindi nangangahulugang walang taba. Sa ilalim ng mga panuntunan sa pag-ikot ng FDA, ang mga pagkain na may label na walang taba o na inaangkin na 0 gramo ng trans fats ay maaaring maglaman ng 0.5 gramo ng taba, o trans fat, bawat paghahatid.

Kung hindi man, ang mga patakaran hinggil sa mga paghahabol sa taba ay medyo prangka: Ang isang pagkain na may label na mababang taba ay hindi maaaring magkaroon ng higit sa 3 gramo ng taba bawat paghahatid. Ang isang nabawasan na taba na pagkain ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa 25 porsyento na mas mababa sa taba kaysa sa regular na bersyon. Ang mga magaan na pagkain ay dapat na may 50 porsyento na mas mababa sa taba o isang-ikatlong mas kaunting mga caloriya kaysa sa kanilang regular na mga katapat.

Ang pag-iisip na nakapalibot sa taba ng pandiyeta ay sumailalim sa isang pagbabago sa dagat mula pa noong 1990s, nang ang umiiral na karunungan ay pinaniniwalaan na ang isang mababang-taba na diyeta ay susi sa pagbaba ng timbang at pangmatagalang kalusugan.

Ngunit ang katibayan ay wala lamang, ayon sa isang ulat mula sa Harvard's T.H. Chan School of Public Health. Sa mga araw na ito, ito ay ang uri ng taba, hindi ang halaga, iyon ang pinakamahalaga, nakasaad sa ulat.

Mayroong maraming mga uri ng taba at pag-unawa na kung saan ay maghatid sa iyo ng mabuti sa buong buhay.

Ang mga taba ng good-guy ay hindi nabuo (alinman sa monounsaturated o polyunsaturated). Ang mga fats na ito ay nagpapababa ng panganib sa sakit at hindi nakakataas ng kolesterol. Natagpuan ang mga ito sa mga bagay tulad ng mga langis ng halaman, karamihan sa mga mani, olibo, avocado at mataba na isda tulad ng salmon. Ang hindi saturated fats ay maaaring maging mataas sa calories, kaya't ang pagmo-moderate ay susi.

Ang mga saturated fats, na matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng keso, buong gatas, mantikilya at sorbetes, ay masamang taba dahil may posibilidad silang itaas ang kolesterol sa dugo. Ang dietary na kolesterol mismo ay isang uri ng taba na nagpapataas ng kolesterol sa dugo, at matatagpuan sa atay at iba pang mga karne ng organ, egg yolks at fat fats.

Masama rin ang trans fats, na kung saan ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hydrogen sa mga likidong langis ng gulay. Gumagawa ang mga gumagawa ng pagkain ng trans fats para sa pagkakayari, buhay na istante at lasa. Ngunit ang mga trans fats ay nag-aambag sa pagbuo ng plaka sa loob ng mga arterya na maaaring maging sanhi ng atake sa puso. Sa kasamaang palad, maraming mga gumagawa ng pagkain ang nagbawas o tumigil sa paggamit ng trans fats. Sinusubukan ng FDA na tuluyan silang makawala sa pagkain.

Ang uri ng mga bagay na taba, sinabi ni Damon McCune, isang dietitian at direktor ng Didactic Program in Nutrisyon at Dietetics sa UNLV. Para sa pinaka-bahagi, inirerekumenda namin ang mas mababa sa 10 porsyento ng kabuuang pang-araw-araw na calorie mula sa puspos na taba. Kung mayroon kang isang diet na 2,000-calorie-a-day, 10 porsyento ay magiging 200 calories. Mayroong siyam na calorie bawat gramo ng taba, kaya't hahatiin mo ang 200 sa siyam upang mabigyan ka ng halaga sa gramo.

Habang maaaring isang magandang bagay na ang mga gumagawa ng pagkain ay nag-aalok ng mga alternatibong taba na taba sa mga istante ng tindahan, ang asukal at asin na idinagdag upang mabayaran ang nawala na lasa ay talagang mas mahalaga, lalo na para sa mga taong may diabetes, sinabi ni Paulson.

At matalino sa calorie, ang pag-ubos ng isang nabawasang taba na produkto kumpara sa regular na bersyon ay maaaring isang gumuhit, o malapit na malapit dito.

Kahit na ang isang bagay ay quote-unquote mababang taba, maaaring mayroon itong eksaktong parehong bilang ng mga calorie dahil maaaring pinalitan nila ang taba ng mga carbohydrates o iba pa upang mapanatili ang pare-pareho at lasa, sinabi ni McCune.

Natagpuan ni Een ang halimbawa ng Oreo cookies na nagtuturo. Isang paghahatid ng tatlo, ang Reduced Fat Oreo cookies ay mayroong 150 calories, 10 na mas kaunti sa tatlo, regular na Oreo cookies. Oo naman, nakakatipid ka ng 1 gramo ng puspos na taba, ngunit sulit ba ito?

Sa personal, mas gusto ko ang regular na Oreos, sinabi ni Een.

Ang batas ng hindi inaasahang mga kahihinatnan ay maaaring mag-play din dito: Sabihin ang isang walang taba o nabawasan na taba na pag-angkin sa isang pakete na nakakakuha ng aming mata sa grocery store. Inihulog namin ang produkto sa aming cart na iniisip na ginagawa namin ang ating sarili sa ilang kabutihan. Ngunit sa bahay, kumakain kami ng higit pa sa kung hindi man.

Ang isa pang problema ay ang mga gumagawa ng pagkain kung minsan ay hindi ginagawang madali upang gumawa ng mga paghahambing ng apple-to-apple sa pagitan ng mga nabawasan na taba na pagkain at kanilang regular na mga kapantay.

Kumuha ng Nabawasan na Fat That Thins. Ang laki ng paghahatid ay 29 gramo, o 16 na piraso, para sa 130 calories, at 0.5 gramo ng puspos na taba. Ang laki ng paghahatid para sa regular na Wheat Thins ay ang parehong bilang ng mga crackers ngunit 31 gramo, para sa 140 calories at 1 gramo ng saturated fat.

Ang paggawa ng matematika sa isang iyon ay nasasaktan ang aking kilay.

May ibang ideya si McCune. Bukod sa gatas na mababa ang taba (na mabuti sapagkat ang lahat ng mga puspos na taba ay tinanggal ngunit ang mga malusog na nutrisyon ay naiwan), hindi niya hinihikayat o pinanghihinaan ng loob ang kanyang mga pasyente na kumain ng mga pagkain na nagsasabing mababa ang taba.

mga kupon ng las vegas buffet 2 para sa 1 2016

Ang inirekomenda niya ay ang kontrol sa bahagi at pagtingin sa malaking larawan ng kung anong mga pagkaing inilalagay mo sa iyong katawan araw-araw. Kung nais mo ang ice cream sa gabi, sundin ito. Ngunit pagbawiin ito sa pamamagitan ng pag-trim ng mga puspos na taba nang mas maaga sa araw. Ang lahat ay tungkol sa kapansin-pansin na balanse, sinabi ni McCune.

Maaari mo ring sundin ang payo ni Een at dumikit higit sa lahat sa mga orihinal na pagkaing mababa ang taba. Iyon ay mga prutas at gulay.