Ang mga grid ay pinalawak ang panlabas na pagluluto

Ang Blackstone Grilling ay isa sa mga magagaling na pampalipas ng tag-init, ngunit ngayon ay pinalawak ng griddling ang kagalakan ng panlabas na pagluluto.Ang Blackstone Grilling ay isa sa mga magagaling na pampalipas ng tag-init, ngunit ngayon ay pinalawak ng griddling ang kagalakan ng panlabas na pagluluto.

Ang pinakabagong mantra para sa panlabas na mga chef ay ang griddling. Pinapayagan ng makabagong teknolohiya ng panlabas na griddle ang mga chef na pumunta mula sa agahan hanggang sa tanghalian hanggang sa hapunan na may mga panghimagas at meryenda sa pagitan. Ang mga pagkain na hindi maaaring lutuin sa isang tradisyunal na grill ay luto na ngayon sa labas kasama ang mga itlog, inihaw na keso, ihalo, mga steak ng keso, quesadillas at pinong isda - o kahit na subukan ang pagluluto na may istilong teppanyaki.

Madaling malaman ang griddling. Ang isang griddle din ay madaling malinis, may independiyenteng kinokontrol na mga zone ng pag-init, madaling dalhin para sa tailgating at kamping at maginhawa para sa mga may limitadong puwang sa labas.



Anumang maaaring lutuin sa isang tipikal na grill ay maaaring luto sa isang griddle, at higit pa, sinabi ni Nathan Lippy, isang kinikilalang chef at personalidad sa telebisyon na nakabuo ng maraming mga recipe para sa Blackstone griddle.



Maraming hindi mo magagawa kapag nagluluto sa isang griddle, sinabi niya. Gustung-gusto ko ito kapag ang aking pamilya ay dumating sa isang katapusan ng linggo at lahat ay gutom sa agahan. Kadalasan, limitado ako sa paggawa ng halos anim na pancake nang paisa-isa sa aking maginoo na kalan sa kusina. Ngunit sa (Blackstone's) 36-inch griddle, makakakuha ako ng hanggang sa 40 pancake sa mas mababa sa limang minuto. At sa tabi ng mga pancake ay mga hash brown at bacon.

Ang mga top griddle ay malamig na pinagsama na bakal na may mga stainless steel burner. Gumagamit sila ng propane at may mga electric push-button igniter. Mayroong isang hanay ng mga laki mula sa isang 17 pulgada para sa tailgating at picnicking sa isang 36-pulgadang apat na burner na griddle. Kahit na ang mas malaking mga yunit ay may mga nakatayo na may pang-industriya na lakas na mga gulong ng caster at natitiklop na mga binti para sa madaling transportasyon.



Ang paghahanda ng isang griddle bago gamitin sa unang pagkakataon ay nagsisimula sa pampalasa.

Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay linisin ang ibabaw ng tubig na may sabon at pagkatapos ay ganap itong matuyo, sinabi ni Lippy. Ito ay upang alisin ang anumang mga labi sa paglalakbay, pag-iimbak o paghahatid o alikabok. I-on ang lahat ng apat na burner sa mataas na init at kuskusin ang isang manipis, makinis na layer ng langis sa buong ibabaw ng parilya kasama ang mga dingding sa gilid. Gumagamit ako ng flaxseed oil dahil mayroon itong isang hardening na katangian na ginagawang mahusay para sa mga unang layer ng proseso ng pampalasa na ito. Gayunpaman, ang karamihan sa mga langis ay gagana nang maayos.

Kapag ang langis ay umabot sa isang punto ng paninigarilyo sa loob ng 10 minuto, hayaan itong manigarilyo hanggang sa tumigil ang usok. Ito ang bonding ng langis sa bakal. Ulitin ang proseso ng tatlong beses pa. Handa ka na ngayong magluto.



Kung oras na upang malinis, panatilihing mainit ang griddle at takpan ng tubig. Hayaang pakuluan ang tubig at itulak ang mga labi ng pagkain mula sa kaldero patungo sa palabas ng grasa. Punasan ang tuktok na tuyo at amerikana ng isang manipis na layer ng langis upang maprotektahan ito mula sa kalawang.

Sinabi ni Lippy na mas maraming nagluluto ang isang tao sa isang griddle, mas ipinapakita nito ang estilo ng pagluluto at pampalasa ng taong iyon. At dahil hindi kailanman mayroong isang bukas na apoy, walang anumang usok na ginagawang madali para sa mga bisita na mag-hang sa paligid ng chef para sa idle chatter.

Ang (Blackstone) griddle ay may isang H-style burner na nagbibigay ng kahit pamamahagi ng init para sa pinakamainam na pagluluto sa buong griddle, sinabi ni Lippy. Kaya't hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga patay na spot o hot spot. Nag-aalok ang patag na ibabaw nito ng maraming mga bagong paraan upang magluto at maghanda ng mga pagkain sa paraang naiiba kaysa sa isang grill.

Ang isa sa aking kasiyahan na nagkakasala ay ang pagpunta sa isang maliit na kainan para sa isang hamburger kung saan sila ay basag na patag at luto hanggang sa may malutong na gilid. Maaari mong gawin iyon sa isang griddle.

Nang una itong dumating sa merkado, pangunahing ginagamit ang griddle para sa pancake at agahan. Ngunit ginagamit ito ngayon sa buong araw dahil sa kanyang kagalingan sa maraming bagay at kakayahang dalhin.